Tortellini e pasta fatta in casa Ricette Cotte e Magnate

RICETTE COTTE E MAGNATE CONSIGLIA LA PASTA ALL’UOVO

Per la nostra rubrica sui consigli di materie di prima qualità, oggi parliamo di pasta all’uovo, la regina dei primi piatti. La migliore pasta all’uovo che si possa immaginare è consigliata da Ricette Cotte e Magnate Tra le varie proposte…

Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico del Lazio. Gnocchi alla romana nella tradizione romana E’ molto facile prepararli, non servono particolari abilità manuali per ricavare questi dischetti di semolino. Una volta fatti gli gnocchi basta aggiungere del formaggio e lasciarli gratinare in…

Rigatoni con la pajata

I rigatoni con la pajata hanno origine nella cucina tradizionale romana e in particolare nascono nello storico quartiere di Testaccio, dove aveva sede il mattatoio. Rigatoni con la pajata nella tradizione romana Gli scortichini, ovvero i lavoratori del mattatoio di Testaccio, a fine…

Spaghetti all’amatriciana

L’amatriciana è uno dei piatti più richiesti dai turisti della cucina romana, ma in realtà è un piatto che appartiene alla tradizione della cittadina del alto Lazio: Amatrice. l’amatriciana: la storia in un solo piatto L’antenata della amatriciana è la gricia (o griscia)….

Mezze maniche alla carbonara

La carbonara è forse, insieme alla lasagna, il piatto della cucina italiana più famoso al mondo. Eppure pochi sanno che la tradizione della ricetta originale della carbonara non è propriamente romana ma, bensì, della parte nord del Lazio. Infatti, dalla…

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